在美发店辞职，可以遵循以下步骤和注意事项：
提前通知
根据《劳动部关于贯彻执行若干问题的意见》第32条，劳动者解除劳动合同，应当提前30天以书面形式通知用人单位。因此，你至少需要提前30天以书面形式通知美发店，以确保有足够的时间进行工作交接和离职手续。
书面辞职信
辞职信应当包含以下内容：
你的个人信息（如姓名、职位等）。
辞职的日期和原因。
对美发店的感谢和祝福。
联系方式，以便美发店在离职手续中与你联系。
保留证据
提交书面辞职信时，最好有人签收，并保存好签收记录作为证据。如果老板不在，可以通过邮寄方式发送辞职信，并保留快递回执作为送达证据。
沟通方式
与老板或店长进行坦诚的沟通，说明辞职的原因和计划，尽量保持冷静和礼貌。如果可能，可以提前安排一个会议，以便有足够的时间讨论辞职事宜。
工作交接
在离职前，确保将所有工作交接给同事或上级，包括客户名单、工作进度、项目细节等，以确保美发店的工作不会因你的离职而受到影响。
离职手续
在提交辞职信后，等待美发店办理离职手续。根据《劳动合同法》，用人单位应当在劳动者提出离职申请后30天内办理离职手续。
维权
如果美发店不遵守法律规定，不批准你的辞职或拖延办理离职手续，你可以向当地劳动仲裁机构或劳动监察队投诉，维护自己的合法权益。
通过以上步骤，你可以顺利地从美发店辞职，并确保整个过程合法、有序。