夜宵生意不好时，可以尝试以下策略来改善：
提升菜品质量
突出招牌菜，保证其品质与份量，以此吸引顾客。
丰富菜品口味和品种，满足不同顾客的需求。
适当增加菜品份量，让顾客感受到物超所值。
加强营销与促销
与美团、大众点评等团购平台合作，推出团购优惠，鼓励顾客多人消费。
针对不同人数的顾客提供不同的折扣，如三人餐、五人餐、七人餐等。
利用社交媒体进行宣传，增加店铺曝光度。
开展新品推广、打折优惠、满减等活动，吸引顾客到店消费。
优化服务与环境
确保食品质量、卫生条件和服务质量符合标准，提供优质服务。
改善店铺环境，使其更加舒适、干净，吸引顾客光顾。
对于常客可以提供一些额外的服务或优惠，如送啤酒等，增加顾客忠诚度。
创新菜品与推广
尝试新的烹饪方法或食材，创新菜品口味，给顾客带来新鲜感。
制作特色菜品，打造独特品牌，吸引顾客前来品尝。
通过广告或社交媒体宣传店铺的特色菜品，提高知名度。
增加外卖与送餐服务
开展外卖业务，将餐品送到顾客家门口，扩大服务范围。
提供优质的送餐服务，确保食品在配送过程中保持品质。
通过外卖平台进行推广，增加店铺的曝光度和订单量。