保险公司的定损单是通过以下步骤确定的：
报案
受害人或被保险人向保险公司报案。
提交证件
向理赔员出示行驶证、驾驶证、身份证及保险单证。
现场勘查
理赔员完成现场勘查，进行初步定损工作。
填写索赔通知书
签收审核索赔单证后，填写《机动车辆保险出险/索赔通知书》，双方签字确认。
定损点确认
到车险理赔服务点的驻场定损点进行损失确定，填写《机动车保险事故车辆损坏项目确认单》，双方签字确认。
开具任务委托单
理赔员开具任务委托单，确定维修项目及维修时间。
维修与赔付
维修厂根据定损单进行维修，保险公司最终根据定损结果进行赔付。
这些步骤确保了定损过程的透明性和公正性，保障了受害人和被保险人的权益。建议在整个过程中，当事人保持沟通，确保所有步骤和文件都得到妥善处理，以便顺利完成理赔。