5 月 30 日，由内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会指导，内蒙古饭店精心研发的首款地理标志宴正式亮相。这场以 “寻地标・品盛宴 —— 解锁地方风味新体验” 为主题的餐饮创新实践，将草原大地的地理标志产品与千年积淀的饮食文化巧妙融合，为全国食客呈上了一桌 “舌尖上的内蒙古百科全书”。
地理标志产品是一方水土的 “金名片”。从呼伦贝尔草原到巴彦淖尔河套平原，从乌海葡萄产区到凉拌武川莜麦之乡，内蒙古独特的气候与地貌孕育了 320 件地理标志产品。此次推出的地理标志宴，精选凉拌武川莜面、通辽牛肉干、卓资山熏鸡、葱烧呼伦贝尔黑木耳、商都西芹炒百合等 20 余种地标食材，以 “一菜一故事” 的形式，让食客在品尝佳肴时，深度感知草原文化的肌理。
凉拌武川拌莜面挑起的是阴山脚下的农耕智慧，筋道的面条里藏着莜麦与井水的千年默契；炖呼伦贝尔羊肉以清水炖煮草原羔羊，汤汁中浮动的奶脂仿佛是 “天苍苍野茫茫” 的味觉转译；芝士焗武川土豆则大胆融合中西，当草原土豆遇见西式芝士，烤箱里溢出的不仅是奶香，更是内蒙古开放包容的时代气质。从传统蒙餐到创新融合菜，每一道菜品都承载着地域特色，成为解码内蒙古的 “味觉密码”。
地理标志宴的推出，不仅是一次餐饮创新，更是内蒙古推动 “美食 + 文化 + 旅游” 融合发展的重要实践。内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥表示，随着首款地理标志宴的成功推出，内蒙古各地陆续推出有望涌现更多类似的地理标志宴。这不仅将进一步丰富和完善内蒙古的餐饮文化体系，同时也有望在全国范围内推广该模式，为其他地区提供借鉴，促进地理标志产品与餐饮文化的深度融合与协同发展。
自治区市场监督管理局相关负责人表示，未来将以此次创新为起点，在全区 12 个盟市推广 “一地一宴”，让食客 “尝一道菜，知一座城”，推动地理标志产品从 “田间地头” 走向 “全国餐桌”，助力乡村产业振兴与北疆文化传承。
丨来源：青橙融媒（记者 王璐）
丨编辑：张婧玉
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